＜栄養たっぷりパンレシピ＞全粒くるみパン
全粒くるみパンを作るための必要時間と金額

全粒粉入りで小麦の香りいっぱいで、カリカリのくるみが香ばしい全粒くるみパン。生地もほんのり甘いので、何もつけずにそのままで十分おいしい！ホームベーカリーがあれば簡単に作れるので、たくさん作って冷凍すると便利です。朝食や軽食に、全粒粉入りの栄養たっぷりのパンをどうぞ！

全粒くるみパンの栄養

全粒くるみパンの栄養をグラフにしてみました。全粒くるみパン、牛乳、フルーツヨーグルトの組み合わせで、30～40代の女性の1/3日に必要な栄養素を100％に近づけることができます。
食品標準成分表（八訂）に基づく、全粒くるみパンの栄養価計算のグラフ。 フルーツヨーグルトと牛乳をそえて。
全粒くるみパンには全粒粉が入っているので、良いところがたくさんです。全粒粉は
⓵食物繊維、鉄分、葉酸などのたくさんの栄養素が小麦粉よりも豊富です。
⓶全粒粉は小麦粉よりも血糖値が上がりにくいです。
⓷小麦の香りとうま味が強く感じられます。
今回紹介する全粒くるみパンはミネラルたっぷりのくるみをたくさん入れて、さらに栄養UPしています。ホームベーカリーを使えばお手軽に作れるので、一度挑戦してみてください。買えば１つ100円くらいするくるみパン。家で作れば１つ25円なのもおすすめポイントです。

全粒くるみパン　作り方（２０個分）

材料
強力粉　　　　280g
全粒粉　　　　70g
きび砂糖　　　56g
塩　　　　　　3.5g
有塩バター　　28g
牛乳　　　　　98g
水　　　　　　119g
インスタントドライイースト　3g
くるみ　　　　80g
作り方
全粒くるみパンのレシピ⓵くるみ以外のすべての材料をホームベーカリーにセットする。パン生地コース（混ぜ～発酵までのコース）でスタートする。くるみは5mmに刻む。
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くるみ以外のすべての材料をホームベーカリーにセットする。パン生地コース（混ぜ～発酵までのコース）でスタートする。
くるみは5mmに刻む。
全粒くるみパンのレシピ⓶40~45分（機種による）で発酵段階になった時に、生地を取り出し、刻んだくるみを織り込んでまとめる。
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40~45分（機種による）で発酵段階になった時に、生地を取り出し、刻んだくるみを織り込んでまとめる。
全粒くるみパンのレシピ⓷まとめた生地を再びホームベーカリーに戻し、１次発酵。
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まとめた生地を再びホームベーカリーに戻し、１次発酵。
全粒くるみパンのレシピ⓸20こに分割（1つ37ｇ前後）して、丸め、10分間室温でベンチタイム。
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20こに分割（1つ37ｇ前後）して、丸め、10分間室温でベンチタイム。
全粒くるみパンのレシピ⓹再び空気を抜いて丸める。今回は花のような形ですが、丸めるだけでも簡単でよい。
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再び空気を抜いて丸める。今回は花のような形ですが、丸めるだけでも簡単でよい。
全粒くるみパンのレシピ⓺40℃で30分2次発酵。
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40℃で30分2次発酵。
全粒くるみパンのレシピ⓻190℃のオーブンで13分焼く。
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190℃のオーブンで13分焼く。
おーしまちゃんおーしまちゃん

全粒くるみパンはどんなスープにもよく合います。

パンに合う野菜をたっぷり使ったスープのレシピまとめ。 パンに合う果物たっぷりのフルーツヨーグルトもレシピまとめ。
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