コトコト煮込んだ根菜のうま味たっぷりのスープ。１人前には野菜が１００ｇも入っているので、１日に必要な野菜の1/3近くを補うことができます。野菜たっぷりでパンに不足する栄養が補えて、体が整えられる朝食になりますよ。
根菜ミネストローネの栄養
根菜ミネストローネの栄養の高さをグラフにしてみました。全粒粉パン、牛乳、根菜ミネストローネの組み合わせで、低カロリーで30～40代の女性の1/3日に必要な栄養素の100％近くを補うことができます。
全粒粉パンは栄養バランスが良いですが、全粒粉パンだけでは１食の栄養をすべて満たしてくれるけではありません。
根菜ミネストローネには主に
●食物繊維（腸内環境の改善、血糖値の上昇を抑える）
●レチノール（美肌効果）
●葉酸（貧血予防）
●ビタミンC（美肌効果、貧血予防、生活習慣病予防）
が入っており、パンだけでは足りない栄養を補ってくれます。パンにスープを合わせれば、おいしく、健康的な食事ができますよ。
お子様は年齢に合わせて、量の調節をしてくださいね。
子供のおおよその必要量
１～２歳 大人の半分
幼稚園児 大人の3/5
小学生低学年 大人の7/10
小学生中学年 大人の8/10
小学生高学年 大人より多い
根菜ミネストローネ 作り方（３人分）
材料
にんじん 50g
たまねぎ 40g
さつまいも 120g
ごぼう 30g
レンコン 60g
ウインナー 50g
洋風スープの素 3g
塩 2.5g
水 350g
作り方
１
たまねぎはみじん切り、にんじん、れんこんは7mm角に切る。ごぼう、ウインナーは5mm幅で切る。さつまいもは1cmにきる。れんこんとさつまいもは水にさらす。
２
鍋にサラダ油を入れ、ソーセージとたまねぎをしんなりするまで炒める。
３
にんじん、レンコン、ごぼうを加えて1分程炒め、水、洋風スープの素、塩を入れて中火で煮る。沸騰後は弱火で10分煮る。
４
さつまいもを加え、５分ほど煮る。
５
完成！そのままでもおいしいけれど、お好みでネギや黒コショウをかけてもおいしく召し上がれます。
おーしまちゃん スープを飲めば、１日の1/3近くの野菜が摂れるので、おすすめです。食パン、全粒パン、蒸しパンなどいろいろなパンにも合わせやすいスープです。
